Muffins

Como eu comecei a fazer mais comidinhas, tive que procurar e experimentar receitas, vou passar a compartilhar algumas aqui.

Parmesão com recheio de Palmito e Queijo Prato

(imagem: acervo pessoal)

Ingredientes:

Massa

2 ovos

3 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

1/2 colher (sopa) de fermento químico

Sal, pimenta e ervas a gosto

Recheio

Palmito a gosto

Queijo prato a gosto

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Retirar a pele das gemas (para não ficar com cheiro de ovo) e bater junto com o creme de leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta e as ervas. Adicionar a farinha e bater mais alguns minutos.

Adicionar o recheio (picado) e mexer para misturar junto à massa.

Adicionar o fermento e mexer.

Colocar a massa nas forminhas já untadas (podem ser as de silicone, por serem mais fáceis de desenformar), assar por 30-40 minutos ou até ficarem dourados.

Cacau e Cranberries

(imagem: acervo pessoal)

Ingredientes:

Massa

2 ovos

3 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante natural (xylitol)

1 colher (sopa) de óleo de coco (líquido)

1/2 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

Cranberries a gosto

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Retirar a pele das gemas (para não ficar com cheiro de ovo) e bater junto com o creme de leite, o cacau em pó, o adoçante e o óleo de coco. Adicionar a farinha e bater mais alguns minutos.

Adicionar o recheio e mexer para misturar junto à massa.

Adicionar o fermento e mexer.

Colocar a massa nas forminhas já untadas (podem ser as de silicone, por serem mais fáceis de desenformar), assar por 30-40 minutos ou pouco depois de ficarem cheirosos.

Obs.: Eu escolhi estes recheios, mas você pode escolher o recheio de sua preferência.